韭菜的营养价值

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韭菜，又名壮阳草。 韭菜蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高，特别是维生素含量丰富全面，钙、磷、铁等矿物质也丰富。

韭菜的营养成分

据分析，每100克可食用部分含有蛋白质2-2.85克、脂肪0.2-0.5克、碳水化合物2.4-6克、纤维素0.6-3.2克。 另外，胡萝卜素0.08-3.26毫克、核黄素0.05-0.8毫克、尼克酸0.3-1毫克、维生素10-62.8毫克、韭菜中含有的矿物质 素也很多，例如钙10-86毫克、磷9 -。

韭菜的营养价值

另外，韭菜中含有挥发性硫化丙烯，因此有辣味，有促进食欲的作用。 韭菜除了做饭用外，还有良好的药用价值。 其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。 韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌有抑制作用。 在《本草纲目》中，'韭菜种补肝和命门，治疗小便频率、遗尿，'民间常用韭菜治疗身体虚弱、肺结核盗汗、噎、反胃、女性产后血淋淋、吐水和打伤肿痛、神经性和过敏性皮炎、新生儿硬皮病等

韭菜的主要营养成分是维生素c、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。

韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含有1.5克纤维素，高于葱和芹菜，促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时减少胆固醇的吸收，减少动脉硬化、冠心病等

韭菜对人体有很多好处，但并不是有很多好处。 《本草纲目》记载“韭菜吃多了上帝就黑了，喝酒后特别忌”。 现代医学认为有阳癫痫和热性病的人不应该吃。 韭菜粗纤维多，难以消化吸收，所以不能一次吃很多韭菜。 否则，很多粗纤维会刺激肠壁，引 腹泻。 你较好把它从100克控制在200克。 不能超过400克。 　

韭菜的效果和作用

韭菜性味甘，辛，性温，无毒。 含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、维生素c等，具有健胃、提神、温暖的作用。 根、叶捣汁有消炎止血、止痛的作用。

《本草纲目》中，韭菜的效果是“生汁主吸气，气喘吁吁，解除肉毒。 煮汁喝，可以止咳和盗汗。 韭菜籽补肝和命门，治疗小便频率、遗尿。 ”。

《本草拾遗》中有“补温中、下气、虚，调和肾脏污垢，使之可以吃，益阳、臼脓、腹冷痛、停止煮食”的记载，其中“益阳”一词被认为是韭菜壮阳的重要依据。