秋天到了，柿子也红了！常吃的柿子有两种品种：硬柿及软柿。甜柿属硬柿，是完全成熟的柿子，可在枝上自行脱涩，果皮可吃；而软柿的果肉需要人工催熟脱涩处理，易在果皮表面残留，需去皮才能食用。但你知道甜柿也能以冷冻的方式食用吗？不论吃软或吃硬，皆具风味哦！

　　刚买回来的甜柿，甜度、脆度适中。爱吃脆口的朋友，就可趁这时尝鲜。而有些店家也会贩卖稍软的甜柿，果皮转为更浓的橘红，适合喜欢有点软软脆脆口感的朋友哦！　　　　印象中只有红柿是吃软的，但甜柿其实可以吃软又吃硬，放一阵子后变软还可以吃，千万不要丢掉喔！　　脆脆吃

　　挑选的时候，尽量选择果粒饱满，果皮完好干净，果肉色泽橙红鲜艳，萼片无破损的，也要注意果底的凹痕不要太深或有裂缝，买回家之后，就可食用。　　　　软软吃

　　当甜柿变软，一时还吃不完的时候，可以切块放入冷冻保存。食用时，加点水用果汁机打，即成冰凉可口的甜柿冰沙！　　　　如果一不小心整颗都变得很软时，可以整颗放入冷冻库冰冻。

　　要吃的时候，用汤匙挖取，或用一根吸管插入甜柿，稍微搅拌一下就可直接吸食，又天然，又吃得到果肉的的甜柿汁哦！　　　　★进阶吃法：除了放入冷冻后打成冰沙，也可趁甜柿有点脆软时，将甜柿挖一球一球，冷冻之后取出食用，就成了甜柿水果冰球。

　　小提醒：　　　　柿子虽含有丰富的营养，但仍有禁忌，除了要衡量自己体质食用外，柿子不宜与牛奶混合；也不宜与螃蟹、海鲜类食物同食。